椒鹽皮皮蝦的做法：
【主料】皮皮蝦一斤
【輔料】蔥適量、姜適量,、蒜適量

步驟：
1.皮皮蝦放在清水里洗凈,，瀝干水分；
2.蔥切段,、姜切片,、蒜拍碎；
3.鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱,；
4.倒入瀝干水的皮皮蝦,；
5.油炸30s后全部撈出；
6.再開(kāi)大火,，將油溫重新加熱到八成熱,，將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用；
7.鍋中留底油,，放入蔥姜蒜爆香,；
8.倒入事先炸好的皮皮蝦；
9.依個(gè)人口味加入椒鹽,；
10.黑胡椒粉,，翻炒均勻后即可出鍋。